Recetas de Perejil
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Prepare los huevos "mollets", dejándolos hervir solo 5 minutos; páselos por agua frÃa, quÃteles Ia cáscara con cuidado y déjelos enfriar completamente. Mientras tanto corte los tomates por la mitad, [+]
Limpiar los matambres de cerdo y carne quitándoles la grasa. Cortar el último en cuatro. Colocar todos en una asadera con la leche y dejar por una hora. Retirar y salpimentar.Aparte, cortar el pollo en [+]
Rehogar las cebollas en la manteca y retirar. Agregarle el perejil, el limón, la miga, el huevo y los condimentos. Rellenar la trucha. Enmantecarla bien y envolverla en el papel de aluminio enmantecado. [+]
Empezamos limpiando bien las almejas para que no notemos la arena al comerlas, las ponemos al fuego dentro de un cazo con agua y añadimos la sal (dos pellizcos). Lo dejamos en remojo entre 2 y 3 horas. [+]
Cueza las papas en agua salada hirviendo, durante 20 a 30 minutos.Mientras tanto, corte la rama de apio en bastones, la remolacha hervida y pelada en daditos, los fiambres también en cubitos. En una [+]
Cueza las papas en agua salada hirviendo, con cascara; pélelas y páselas por el prensa papas. Agregue dos yemas un huevo, el queso rallado, pimienta y sal. Pique fino la cebolla y dórela en margarina; [+]
Sartenear los mejillones en 1 cda. de aceite de oliva y gotas de aceite de sésamo. Cortar la remolacha en cubitos y cocinarla. Cortar el hinojo en rodajas muy finas. Lavar y secar bien las hojas de [+]
Retirar los mariscos de sus valvas y quitarles el reborde. Reservar los ostiones. Cortar los mariscos en rodajas y marinarlos 1 hora en jugo de lima, perejil o cilantro picados, una pizca de Cayena y [+]
Lave y corte los morrones por la mitad, retire las semillas pero déjeles el tronquito (no se come pero queda lindo y hace que los morrones mantengan mas su forma). Coloque los morrones sobre una placa de [+]
Cortar los tallos largos y duros y blanquea los espárragos, cuidando que las puntas sobresalgan del agua de hervor. Separar los gajos de pomelo o las naranjas peladas a vivo. Sartenear a seco los piñones [+]
Preparación:Mezclar todos los ingredientes. Rellenar y cerrar el pescado. Envolver en papel de aluminio enmantecado o aceitado. Cocer en la parrilla sobre brasas suaves de 40 a 50'. [+]
Picar las cebollas, el morrón, el diente de ajo y mezclar con la carne, el extracto de tomate, el perejil, la menta, el pimentón dulce y el picante. Salpimentar y amasar con las manos para que se [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Dulce de membrillo en cascos