Matambritos de tres carnes

Name: Matambritos de tres carnes
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 12 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 4 matambritos de cerdo; 1 matambre de ternera; 1 polo deshuesado; 100 gr. de panceta ahumada; 1 taza de leche; Sal y pimienta; 4 cdas. de perejil; Aceite para untar

Enviada por Sandra · 23 de abril de 2012

Tiempo total: 2 h
Preparación: 1 h 30 min
Cocción: 30 min
Raciones: 12
Dificultad: Fácil
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 12 raciones

Raciones 12

4 Cerdo matambritos
1 Ternera matambre
1 1 polo deshuesado polo deshuesado
100 gramos Panceta ahumada
1 taza Leche
Sal y pimienta
4 cucharadas Perejil
Aceite para untar

Cómo hacer matambritos de tres carnes paso a paso

Limpiar los matambres de cerdo y carne quitándoles la grasa. Cortar el último en cuatro. Colocar todos en una asadera con la leche y dejar por una hora. Retirar y salpimentar.
Aparte, cortar el pollo en cuatro porciones, despegando y desechando la piel. Sobre una tabla, golpear las carnes para aplanar bien y salpimentar.
Preparar cada matambre de la siguiente forma: sobre cada una de las porciones de carne vacuna disponer una de cerdo y encima una de pollo. Colocar por último unas fetas de panceta y espolvorear con perejil.
Arrollar bien y ajustar con palillos. Preparar de la misma manera otros tres arrollados. Untar con aceite y llevar a la parrilla, sobre brasas moderadas, girando los matambritos cada tanto.