Super salad
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 1 paquete Espárragos
- Escarola
- 1 Aguacate
- Perejil picado
- 2 Pomelo o 2 naranjas
- 120 gramos Queso blanco semiblando de cabra
- Cebollino
- ½ tazas Piñones
- 1 taza Guisantes o habas cocidas
- ½ Guindilla picante (guindilla en rodajitas)
- 2 Zumo de limón
- Aceite de oliva extra virgen
Cómo hacer super salad paso a paso
-
Cortar los tallos largos y duros y blanquea los espárragos, cuidando que las puntas sobresalgan del agua de hervor.
-
Separar los gajos de pomelo o las naranjas peladas a vivo. Sartenear a seco los piñones para que se doren apenas y exhalen su aroma.
-
Hacer bolitas con el queso de cabra, pasarlas por la ciboulette cortada con tijera y el ají picante y rociarlas con aceite de oliva.
-
Preparar una vinagreta con el aceite y el limón y reservarla para el momento de servir.
-
Cortar la palta en rodajas. Armar la ensalada con todos los ingredientes sobre boles individuales y dejar reposar antes de llevarla a la mesa.
