Super salad

Cómo hacer Super salad

Cortar los tallos largos y duros y blanquea los espárragos, cuidando que las puntas sobresalgan del agua de hervor.

Separar los gajos de pomelo o las naranjas peladas a vivo. Sartenear a seco los piñones para que se doren apenas y exhalen su aroma.

Hacer bolitas con el queso de cabra, pasarlas por la ciboulette cortada con tijera y el ají picante y rociarlas con aceite de oliva.

Preparar una vinagreta con el aceite y el limón y reservarla para el momento de servir.

Cortar la palta en rodajas. Armar la ensalada con todos los ingredientes sobre boles individuales y dejar reposar antes de llevarla a la mesa.