Recetas de Perejil
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Pele las papas, ahuéquelas con la ayuda de un cuchillo, lávelas y cuézalas en agua salada hasta que estén casi listas. Déjelas escurrir y entibiar. Prepare una salsa de tomates espesa, perfúmela con [+]
Cocine la gallina por hervido, junto con el perejil, 1 diente de ajo, el verde de los puerros, la parte desechable del tomate, la cebolla y las zanahorias, hasta obtener un caldo sustancioso.Corte en dados [+]
Cueza las papas a su gusto, al horno, hervidas, etcétera, ahuéquelas para rellenarlas. Pique la cebolla y dórela en la mitad de la manteca, agregue si gusta una pizca de ajo, y la carne picada. [+]
Cepille y lave los mejillones. Raspe con un cuchillo y quite las barbas. Vuelva a lavar en abundante agua frÃa. En una cacerola con la manteca, rehogue ligeramente las échalotes. Incorpore los mejillones [+]
Lave las papas y cuézalas en agua salada con la cáscara; pélelas y ahuéquelas para rellenarlas. Mientras se hierven las papas, dore la cebolla picada en una cucharada de margarina, agregue un picado de [+]
Para preparar el chutney, cortar las manzanas, los tomates y la cebolla en cubos. Picar el ajo, el jengibre y el chile y echarlos en una sartén con aceite de oliva. Agregar los ingredientes cortados en [+]
Salar las costillitas y molerles por encima pimienta negra. Calentar manteca en una sartén y dorar en ella las costillitas de ambos lados. Retirarlas de la sartén y mantenerlas en una fuente caliente. [+]
Corte la panceta en cuadraditos no muy pequeños. En una sartén con un fondo de aceite de oliva, saltee la cebolla con la panceta a fuego lento. Cuando toma color, agregue el peperoncino partido al medio [+]
Pele las papitas, lávelas y séquelas. Caliente 50 gr. de manteca en una sartén; cuando empiece a espumar agregue las papitas, primero a fuego fuerte. Sacuda para dar vuelta las papas sin romperlas. Por [+]
Hacer adherir la sal gruesa al trozo de ternera, sobre todo del lado de la carne, Cocinar a horno caliente, durante 1 hora. Dejar reposar 10 minutos en el horno apagado. Preparar la salsa mientras se [+]
En una sartén con un fondo de aceite de oliva dore dos dientes de ajo y el peperoncino. Después, pise el ajo con un tenedor para sacarle el jugo y retÃrelo de la sartén. Agregue el atún y mezcle 2 [+]
Pase las rodajas de ossobuco por harina, dórelas en la manteca; sale y bañe con el vino blanco. Cuando se haya evaporado el alcohol, agregue el cucharón de caldo, tape y cueza durante 1 hora. En los [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Dulce de membrillo en cascos