Ossobuco a la milanesa

Name: Ossobuco a la milanesa
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 trozos de ossobuco; 60 gr. de manteca; Harina; Sal; Pimienta; 0.5 vaso de vino blanco seco; 1 cucharón de caldo; Ajo; Perejil; 1 filete de anchoa; Cáscara de limón

Enviada por VirC · 7 de abril de 2010

Tiempo total: 1 h 15 min
Preparación: 15 min
Cocción: 1 h
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 2 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

4 trozos 4 trozos de ossobuco ossobuco
60 gramos Mantequilla
Harina
Sal
Pimienta
½ vasos Vino blanco seco
1 cucharón Caldo
Ajos
Perejil
1 filete Anchoas
Cáscara de limón

Cómo hacer ossobuco a la milanesa paso a paso

Pase las rodajas de ossobuco por harina, dórelas en la manteca; sale y bañe con el vino blanco.
Cuando se haya evaporado el alcohol, agregue el cucharón de caldo, tape y cueza durante 1 hora.
En los últimos minutos de cocción, añada un picado de ajo, perejil, cáscara de limón (sólo la parte amarilla) y un filet de anchoa, aunque este último puede suprimirse. Sirva con arroz aparte.