Veggie burger con chutney

Name: Veggie burger con chutney
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 0.5 kg. de manzanas verdes; 0.5 kg. de tomates cherry; 1 cebolla roja; 2 dientes de ajo; 1 nuez de jengibre; 1 chile; 0.5 taza de miel; 0.5 taza de azúcar negra; 0.5 taza de vinagre de alcohol; 2 cdas. de aceite de oliva; 0.5 kg. de lentejas cocidas; 1 cebolla roja; 1 zanahoria; 1 morrón; 1 rama de apio; 2 cdas. de cilantro y perejil; 1 taza de pan rallado integral; 2 huevos (optativo); Rúcula; Perejil; Tomates secos; Hojas de remolacha; Vinagreta clásica para aderezar: aceto balsámico y aceite de oliva

Enviada por VirC · 20 de abril de 2010

Tiempo total: 1 h 10 min
Preparación: 30 min
Cocción: 40 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
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Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

Para el chutney

½ kilogramos Manzanas verdes
½ kilogramos Tomates cherry
1 Cebolla roja
2 dientes Ajos
1 Nuez de jengibre
1 Guindilla
½ tazas Miel
½ tazas Azúcar negra
½ tazas Vinagre de alcohol
2 cucharadas Aceite de oliva

Para la veggie burger

½ kilogramos Lenteja cocidas
1 Cebolla roja
1 Zanahoria
1 Morrón
1 rama Apio
2 cucharadas Cilantro y perejil
1 taza Pan rallado integral
2 Huevo (optativo)

Para la ensalada

Rúcula
Perejil
Tomates secos
Remolacha
Vinagreta clásica para aderezar: aceto balsámico y aceite de oliva Vinagreta clásica para aderezar: aceto balsámico y aceite de oliva

Cómo hacer veggie burger con chutney paso a paso

Para preparar el chutney, cortar las manzanas, los tomates y la cebolla en cubos. Picar el ajo, el jengibre y el chile y echarlos en una sartén con aceite de oliva.
Agregar los ingredientes cortados en cubos y cocinar por 5 minutos. Por último, incorporar la miel, el vinagre, el azúcar y terminar la cocción durante 30 minutos más.
Para la hamburguesa, procesar las verduras con el cilantro y el perejil. Incorporar las lentejas y seguir procesando hasta que quede una pasta semimolida.
Formar hamburguesas y rebozar con el pan rallado integral. Cocinar en una sartén a fuego fuerte hasta dorar de ambos lados. Acompañar con ensalada de verdes y tomates secos.