Recetas de Perejil
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Limpiar los puerros, cortarles la parte verde y lavarlos, luego cortarlos en aros. Lavar las truchas bajo el agua frÃa y secarlas. Salar los pescados por dentro. Mezclar la crema de leche con media cdta. [+]
Hacer preparar los lenguados por el pescadero, enteros; lavarlos bajo el agua frÃa y secarlos con papel de estraza. Rociarlos con jugo de limón y dejarlos asà durante un cuarto de hora. Salar los [+]
Trozar los pollos en cuartos, salpimentarlos y untarlos con manteca y con la salsa de soja. Cocinarlos en la parrilla del horno hasta que resulten bien dorados, durante una media hora. Mezclar la mayonesa [+]
Pelar el ajo y rehogarlo en el aceite, hasta que dore. Cortar lo blanco y verde tierno de los puerros y agregarlos en la cacerola con el ajo. Escaldar los tomates, pelarlos y quitarles las semillas, luego [+]
Aderezar los filetes de pescado con poca sal, pimienta y jugo de limón. Aderezar de la misma manera los camarones. Colocar unos camarones sobre cada filete, arrollarlos y atarlos o sujetarlos con [+]
Cortar una tapa a cada tomate, vaciarlos, salarlos y dejarlos escurrir con la parte cortada hacia abajo. Deshacer el atún escurrido, agregar la panceta picada, el ajo picado, la cebolla picada y la miga [+]
Cortar la carne de cordero en cubos de 2 a 3 centÃmetros. Pelar el ajo y deshacerlo con la manteca y el aceite. Calentar y agregar la carne haciéndola dorar. Retirar la cacerola del fuego y espolvorear [+]
Poner en una cazuela el agua con un poco de sal e introducir el arroz cuando hierva. Dejar cocinar unos 15 minutos.Mientras el arroz se hace, picar el diente de ajo y dorarlo un poco en una sartén con [+]
Picar una cebolla y cocinarla en 30 gramos de manteca.Cortar las rebanadas de pan en dados, deshacerlo con los huevos batidos.Picar grueso los hÃgados de pato y el de vaca, agregarlos a la masa de pan y [+]
Lavar las papas y cocinarlas con cáscara, apenas cubiertas con agua salada. Pelarlas y reducirlas a puré. Agregar la manteca blanda, la crema o leche y batir el puré hasta que se haga liviano y bien [+]
Pelar las cebollas y picarlas, luego rehogarlas en 2 cdas. de aceite, preferentemente de oliva. Agregar el extracto de tomate, el caldo y un trocito de cáscara de limón, sal, pimienta recién molida, [+]
Lavar las berenjenas, cortarlas por la mitad a lo largo. Ahuecar estas mitades y picar la pulpa retirada. Salar las partes ahuecadas y dejarlas escurrir, con la parte cortada hacia abajo, durante veinte [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Dulce de membrillo en cascos