Trucha sobre verde
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 2 raciones
- 2 Trucha
- 50 gramos Mantequilla
- 400 gramos Puerro
- 300 gramos Espinacas
- 150 gramos Nata líquida
- 1 Limón
- Sal
- Pimienta
- Especias para pescado
- 1 diente Ajos
- Perejil
- 1 vaso Vino blanco chico seco
Cómo hacer trucha sobre verde paso a paso
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Limpiar los puerros, cortarles la parte verde y lavarlos, luego cortarlos en aros. Lavar las truchas bajo el agua fría y secarlas. Salar los pescados por dentro.
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Mezclar la crema de leche con media cdta. de especias para pescado, sal, pimienta y jugo de limón, mas una cda. de perejil picado y un poco de pan rallado como para hacer una pasta liviana. Rellenar con esto las truchas.
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En una guisera o paellera calentar la manteca o margarina, saltear los puerros hasta que se ablanden (o hervirlos previamente) y añadir las espinacas crudas. Seguir salteando unos pocos minutos más y colocar las truchas encima. Mojarlas con el vino blanco, tapar y cocinar durante unos 15 minutos.
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Servir con papas hervidas con manteca y perejil.
