Cordero con verduras
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Datos de la receta
EspañaIngredientes
1 kg. de pata de cordero sin hueso1 cda. de manteca
1 cda. de aceite
1 diente de ajo
1 cda. de pimentón dulce
Sal
Pimienta
2 zanahorias
1 puerro
2 ramas de apio
2 tazas de caldo
1 hoja de laurel
250 gr. de chauchas
2 cdas. de perejil picado
Cómo hacer Cordero con verduras
Cortar la carne de cordero en cubos de 2 a 3 centímetros.
Pelar el ajo y deshacerlo con la manteca y el aceite.
Calentar y agregar la carne haciéndola dorar. Retirar la cacerola del fuego y espolvorear la carne con el pimentón, sal y pimienta, y mezclar.
Pulir y lavar las verduras; luego cortarlas en trozos chicos. Agregarlas a la carne, cubrir con caldo y añadir el laurel. Cocinar a fuego suave hasta que la carne y las verduras esten tiernas (si las chauchas son congeladas, añadirlas al final y cocinarlas durante solo 5 minutos).
Servir el guisado con perejil picado por encima.
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