Costillas de cerdo con aceitunas
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,5 / 5 25 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 4 Cerdo costillas
- 4 cucharadas Aceite
- 3 Cebolla
- 1 cucharada Concentrado de tomate
- ¼ litros Caldo
- Cáscara de limón
- Sal
- Pimienta
- Romero
- Orégano
- 10 Aceitunas verdes
- 10 Aceitunas negras
- ½ cucharaditas Zumo de limón
- Perejil
Cómo hacer costillas de cerdo con aceitunas paso a paso
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Pelar las cebollas y picarlas, luego rehogarlas en 2 cdas. de aceite, preferentemente de oliva.
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Agregar el extracto de tomate, el caldo y un trocito de cáscara de limón, sal, pimienta recién molida, romero y orégano. Cocinar la salsa durante 10 minutos. Incorporar las aceitunas, el jugo de limón y cocinar un poco mas, a calor suave.
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Moler pimienta sobre las costillas, de ambos lados, freírlas en aceite de ambos lados. Servirlas con la salsa de aceitunas y perejil picado. Acompañarlas con ensalada de tomate y pepino.
