Lenguado con aromas

Name: Lenguado con aromas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 lenguados; 1 limón; 6 cdas. de harina; 8 cdas. de aceite; Eneldo o hinojo; Perejil; Berros; 2 cdas. de vinagre o jugo de limón; Sal; Pimienta

Enviada por VirC · 4 de agosto de 2009

Tiempo total: 1 h
Preparación: 30 min
Cocción: 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

4 Lenguado
1 Limón
6 cucharadas Harina
8 cucharadas Aceite

Para la salsa de aromas

Eneldo o hinojo
Perejil
Berros
2 cucharadas Vinagre o jugo de limón
Sal
Pimienta

Cómo hacer lenguado con aromas paso a paso

Hacer preparar los lenguados por el pescadero, enteros; lavarlos bajo el agua fría y secarlos con papel de estraza. Rociarlos con jugo de limón y dejarlos así durante un cuarto de hora.
Salar los pescados y pasarlos por harina. Freírlos en el aceite caliente, durante unos 8 minutos de cada lado o hasta que estén dorados; y mantenerlos al calor.
Picar la cebolla y dorarla en el aceite de la fritura. Picar un ramito de hierbas de cada variedad u otras que tenga a mano, pero frescas. Agregar el vinagre o limón, sal y pimienta; batir y echar sobre los lenguados.
Servirlos con papas hervidas y ensalada de pepinos.