Recetas de Puerro

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Sopa crema de brócoli
Rehogar durante unos minutos, en una sartén con un poco de aceite, el puerro cortado en rodajas y las papas en cubos. Agregar también las flores del brócoli lavadas y limpias, añadir el caldo y cocinar [+]
Pho vietnamita
Para el caldo de carne, poner los huesos en una cacerola grande y cubrir con agua fría. Llevar a ebullición durante aproximadamente media hora. Después de ese tiempo, tirar el agua de cocción y cubrir [+]
Buñuelos de puerro y garbanzos
La noche anterior, poner la harina de garbanzos tamizada en un tazón. Dividir la levadura fresca en 4 partes. Tomar solo un cuarto y derretirlo en agua fría. Verter el agua en la harina de garbanzos y [+]
Tarta de hojaldre de primavera
Limpiar, lavar y escurrir todas las verduras incluidas en la receta, separando la coliflor en flores. Una vez escurridas del agua de lavado, hervir todo en agua con sal, terminando de cocinar cuando las [+]
Paquetitos de verduras de invierno
Cortar las patatas en cubos pequeños y hervirlas durante aproximadamente 6 minutos. Cortar las zanahorias y el puerro en tiras. Saltear la cebolla picada en 3 cucharadas de aceite, luego agregar las [+]
Quiche de tomates y puerros
Dividir los tomates transversalmente por la mitad, salarlos y ponerlos con el corte hacia abajo, sobre una rejilla de cocina para que drenen el agua de vegetación. Cortar los extremos de los calabacines, [+]
Wok de verduras en salsa de soja
Cortar las judías verdes ya cocidas en trozos y cortar en trozosen cubitos los pimientos, brotes de bambú y setas chinas. Calentar en un wok 4 cucharadas de aceite a fuego alto. Agregar el puerro cortado [+]
Tournedos de cerdo con pimienta negra
Machacar en el mortero un puñado de granos de pimienta por los que se pasarán por los tournedos. A continuación, rodear cada uno con una hoja de puerro (blanqueada y doblada por la mitad a lo largo) y [+]
Conchas rellenas
Para la salsa, picar el echalote y ponerlo a rehogar en 3 cucharadas de aceite. Agregar la salsa de tomate, un pellizco del picadillo aromático y la cantidad justa de sal y pimienta. Cocinar a fuego lento [+]
Maíz con puerros
Cortar las mazorcas en trozos de 1,5 cm de espesor y hervirlos en una olla parcialmente cubierta en 1,5 litros de agua con sal, durante 20 minutos. Después de este tiempo, escurrir el maíz y colocarlos [+]
"Paella" de frutas y verduras con cebada y trigo sarraceno
Cortar el calabacín en triángulos, la berenjena y el pimiento en trozos, la zanahoria y el puerro en rodajas. Lavar las ciruelas, quitar los carozos y cortarlas en trozos. Calentar 4 cucharadas de aceite [+]
Ensalada de arroz, gambas y manzanas verdes
Hervir el arroz en abundante agua hirviendo con sal durante unos quince minutos. Escurrirlo al dente, pasarlo bajo un chorro de agua fría y escurrirlo de nuevo muy bien, luego recogerlo en una ensaladera, [+]