Fideos de arroz con verduras

Cómo hacer Fideos de arroz con verduras

Limpiar las verduras, luego cortar los pimientos en tiras finas, el puerro y la zanahoria en juliana. Medir el aceite y la soja y la cantidad correcta de brotes. Poner a hervir una olla con abundante agua con sal.

Calentar el aceite de sésamo en una sartén grande, añadir las verduras y saltearlas unos instantes a fuego alto, removiendo constantemente. Salpimentar la salsa de soja, espolvorear con unas cucharadas de agua y añadir la mitad de los brotes de soja.

Cocinar durante unos minutos hasta que se absorba el agua: las verduras deben estar cocidas pero no blandas. Mientras tanto, cocinar los fideos de arroz siguiendo las instrucciones del paquete.

Escúrrirlos bien, transferirlos a la sartén con las verduras y saltear unos momentos más a fuego alto para mezclar los ingredientes. Agregar unas gotas más de salsa de soya, si es necesario, agregar el resto de los brotes, las hojas de cilantro picadas y servir inmediatamente.