Fideos de arroz con verduras

Name: Fideos de arroz con verduras
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 250 gr. de fideos de arroz; 0.5 pimiento amarillo; 0.5 pimiento rojo; 2 zanahorias; 200 gr. de puerro; 80 gr. de brotes de soja; 2-3 ramitas de cilantro fresco; 5 cdas. de aceite de sésamo oscuro; Sal

Enviada por Sandra · 28 de diciembre de 2022

Tiempo total: 30 min
Preparación: 15 min
Cocción: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Media

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

250 gramos Arroz fideos
½ Pimiento amarillo
½ Pimiento rojo
2 Zanahoria
200 gramos Puerro
80 gramos Soja brotes
2 ramas Cilantro fresco
5 cucharadas Aceite de sésamo oscuro

Salsa de soja

Cómo hacer fideos de arroz con verduras paso a paso

Limpiar las verduras, luego cortar los pimientos en tiras finas, el puerro y la zanahoria en juliana. Medir el aceite y la soja y la cantidad correcta de brotes. Poner a hervir una olla con abundante agua con sal.
Calentar el aceite de sésamo en una sartén grande, añadir las verduras y saltearlas unos instantes a fuego alto, removiendo constantemente. Salpimentar la salsa de soja, espolvorear con unas cucharadas de agua y añadir la mitad de los brotes de soja.
Cocinar durante unos minutos hasta que se absorba el agua: las verduras deben estar cocidas pero no blandas. Mientras tanto, cocinar los fideos de arroz siguiendo las instrucciones del paquete.
Escúrrirlos bien, transferirlos a la sartén con las verduras y saltear unos momentos más a fuego alto para mezclar los ingredientes. Agregar unas gotas más de salsa de soya, si es necesario, agregar el resto de los brotes, las hojas de cilantro picadas y servir inmediatamente.