Quiche de tomates y puerros
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 700 gramos Tomates
- 400 gramos Calabacines
- 350 gramos Leche
- 25 gramos Piñones
- 4 hojas 4 hojas de masa filo masa filo
- 1 Puerro mediano
Cómo hacer quiche de tomates y puerros paso a paso
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Dividir los tomates por la mitad, salarlos y dejarlos escurrir con el corte hacia abajo.
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Cortar la parte verde con al menos un par de milímetros de pulpa de los calabacines, luego cortar las tiras resultantes en cubos.
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Cortar el puerro en rodajas finas y sofreírlo con una cucharada de aceite, salarlo, añadir los calabacines y sofreír todo junto un par de minutos.
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Recorta las láminas de masa filo para obtener 4 cuadrados de 25 cm. Forrar un molde para hornear cuadrado de 22 cm con papel de hornear; luego cubrirlo con los cuadrados de masa filo, haciendo que cada uno se desborde ligeramente hacia un lado del molde.
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Secar los tomates, colocarlos en el fondo del molde con el corte hacia arriba, distribuir los calabacines con el puerro por encima y espolvorear con los piñones ligeramente tostados en una sartén. Mezclar la leche con los huevos batidos, unas hojas de albahaca picadas y una pizca de sal, verter la mezcla en el molde y hornear a 180°C durante 35-40'.
