Pastel de pescado
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 6 raciones
Para el puré
- 1 kilogramo Patatas
- 250 mililitros Leche
- 50 gramos Mantequilla
- Nuez moscada
- Sal
Para el relleno
Cómo hacer pastel de pescado paso a paso
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Hervir las patatas en agua hirviendo, pelarlas y triturarlas en un machacador de patatas. Agregare la mantequilla blanda, la leche tibia, la nuez moscada y la sal. Mezclar y reservar.
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Limpiar el pescado para preparar el relleno.
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Calentar los 500 ml de leche en un cazo y, cuando hierva, añadir el salmón y la merluza.
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Añade también la mitad del puerro cortado en trocitos pequeños y cocinar durante unos 10 minutos. Retirar el pescado, cortarlo en trozos y dejarlo enfriar. Colar y reservar la leche.
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Derretir la mantequilla en una cacerola y dorar el resto del puerro picado en ella. Agregar la sal y cocinar por unos 5 minutos, luego agregar la harina tamizada.
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Cocinar por 1 minuto revolviendo, ahora agregar la leche filtrada y revolver. Continuar cocinando, a fuego lento, hasta obtener una salsa espesa. Condimentar con sal y pimienta.
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En este punto incorporar delicadamente el pescado y las gambas crudas pero sin cáscara.
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Verter todo en una fuente para horno y cubrir con el puré de patatas. Después de nivelar la superficie, decore con copitos de puré adicional.
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Hornear en horno precalentado a 180°C durante unos 30 minutos o hasta que la superficie esté dorada
