Pho vietnamita

Cómo hacer pho vietnamita paso a paso

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   Para el caldo de carne, poner los huesos en una cacerola grande y cubrir con agua fría. Llevar a ebullición durante aproximadamente media hora. Después de ese tiempo, tirar el agua de cocción y cubrir los huesos con más agua fría.

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   Pelar el jengibre y cortarlo en trozos pequeños, pelar las cebollas y cortarlas por la mitad y agregarlas a la olla junto con el anís estrellado, las semillas de cilantro, sal y pimienta. Revolver y cocinar por aproximadamente 5 horas.

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   Mientras tanto, preparar los otros ingredientes: cortar la cebolla y el puerro en rodajas, picar el cilantro y el cebollino y cortar el chile en trozos pequeños.

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   Cortar el solomillo para el caldo en cubos y el de la guarnición en tiras.

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   Después del tiempo necesario, filtrar el caldo reservando los huesos y colocándolos nuevamente en la olla con el caldo filtrado. Agregar el solomillo en cubos y cocinar a fuego lento durante otros 30 minutos.

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   Mientras tanto, hervir agua en otra olla, apagar el fuego y dejar que los fideos se remojen durante 5 minutos. Escurrir y verter en tazones para servir. Luego agregar las tiras de carne, unos trozos de solomillo cocido, la cebolla, el puerro, las hierbas picadas y el chile. Agregar el caldo caliente y decorar con los brotes de soja.

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   Servir la sopa vietnamita, acompañando por separado con los ingredientes restantes para la guarnición: cada comensal podrá agregarlos según lo desee en su propia porción.

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   Consejos En la preparación del pho vietnamita también es posible agregar salsa de pescado, que se agregará al caldo durante la preparación.

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   El caldo pho también se puede preparar con pollo, enriquecido con especias como cilantro, canela, jengibre y clavo: el sabor será más delicado pero las especias le darán un sabor y un gusto increíbles.

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    Los fideos utilizados para la preparación de pho, son los fideos de arroz que se pueden comprar en todos los supermercados. Enjuagar con agua fría antes de cocinar.

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    Se puede enriquecer el pho vietnamita con la adición de mariscos, tofu y carne o bolas de pescado, para que sea aún más rico.

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    Servir el pho vietnamita siempre caliente, las tiras de carne cocidas a la perfección y perfeccionar la cocción de los fideos.

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    Incorporar las hierbas aromáticas en abundancia, ya que son esenciales para que esta sopa sea sabrosa. Utilzarlas en manojos y no limitarse a unas pocas hojas.

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    Para hacer el plato aún más sabroso, asar el jengibre y la cebolla a la parrilla y luego pelarlos. Luego calentar el anís estrellado en una sartén antiadherente, para que sea aún más fragante.

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    Servir el pho vietnamita en cuencos pequeños y disfrutarlo, con palillos o cubiertos de madera, para no alterar el sabor de la sopa.

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    Los que prefieran pueden omitir las tiras de carne cruda y usar solo la que se cocina en el caldo. Alternativamente, se puede asar a la parrilla, antes de agregarlas al tazón con el resto de los ingredientes.

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    Consumir el pho vietnamita inmediatamente después de preparado. El caldo se puede realizar con anticipación y guardar en la nevera durante 2 días.