Recetas de Romero
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Machaque en un mortero ajo, hierbas y sal gruesa. Ponga en una fuente con el aceite de oliva y marine allà las costillitas durante 3 horas. Ase vuelta y vuelta (5 minutos de cada lado) y sirva con [+]
Pelar el ajo y rehogarlo en el aceite, hasta que dore. Cortar lo blanco y verde tierno de los puerros y agregarlos en la cacerola con el ajo. Escaldar los tomates, pelarlos y quitarles las semillas, luego [+]
Pelar las cebollas y picarlas, luego rehogarlas en 2 cdas. de aceite, preferentemente de oliva. Agregar el extracto de tomate, el caldo y un trocito de cáscara de limón, sal, pimienta recién molida, [+]
Cortar las raÃces de los puerros y cortarlos de unos 12 cm., de la parte blanca y tierna. Lavarlos y darles un hervor de 10 minutos, en agua salada sobre fuego suave. Retirarlos, dejarlos escurrir y [+]
Pelar y picar las cebollas, y freÃrlas en 3 cdas. de aceite. Desmenuzar la carne picada y freÃrla con la cebolla, revolviendo, hasta que la carne pierda su color rojo. Agregar el ajo picado, el extracto [+]
Lavar los tomates, quitarles los cabitos y sumergirlos en agua hirviendo durante un minuto: retirarlos y pelarlos. Picar grueso los ajÃes. Cortar la carne de cordero en dados grandes y molerle pimienta [+]
Frotar bien la carne con sal y pimienta. Pelar las cebollas y cortarlas en cuartos. Calentar el aceite en una asadera. Agregar la carne, las cebollas, media cdta. de romero y la hoja de laurel. Poner en [+]
Calentar en una sartén amplia, 30 gramos de manteca con el aceite. Mientras tanto, espolvorear la carne de cerdo con la mezcla de todas las hierbas, formando una capa lo más gruesa posible. Bajar el [+]
Preparación:Procesar las hojitas de romero fresco junto con el vinagre, el azúcar, la salsa barbacoa y media taza de aceite de maÃz. Grillar los muslos a fuego medio y, durante la cocción, pincelarlos [+]
Preparación:Pelar los tomates y sacarles las semillas; pisar bien la pulpa. Pelar las cebollas y picarlas bastante fino. Calentar el aceite en una sartén grande y rehogar las cebollas picadas hasta que [+]
Limpiar los puerros, pelar las cebollas y cortar ambas cosas en trozos pequeños. Cortar la panceta ahumada en trozos chicos. Calentar la mitad del aceite en una cacerola y dorar la panceta. Cuando [+]
Tenga la parrilla con fuego parejo y fuerte. Prepare el pincel haciendo un atado con un poco de cada hierba. Mezcle el aceite con la sal y la pimienta. Pincele las verduras con esta mezcla usando el atado [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Dulce de membrillo en cascos