Ratatouille en fuente

Name: Ratatouille en fuente
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 250 gr. de cebollas; 5 cdas. de aceite; 500 gr. de carne picada mixta; 1 diente de ajo; 2 cdas. de extracto de tomate; 0.5 cda. de pimentón; 0.5 taza de arroz; 1 ají colorado; 1 ají verde; Perejil, romero; 750 gr. de tomates; 1 berenjena; 1 zapallito largo; 200 gr. de crema de leche; 100 gr. de queso gruyere

Enviada por VirC · 11 de junio de 2009

Tiempo total: 1 h 30 min
Preparación: 1 h
Cocción: 30 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,3 / 5 3 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

250 gramos Cebolla
5 cucharadas Aceite
500 gramos Carne picada mixta
1 diente Ajos
2 cucharadas Concentrado de tomate
½ cucharadas Pimentón
½ tazas Arroz
1 Guindilla colorado
1 Guindilla verde
Perejil romero
750 gramos Tomates
1 Berenjena
1 Calabaza largo
200 gramos Nata líquida
100 gramos Queso gruyere

Cómo hacer ratatouille en fuente paso a paso

Pelar y picar las cebollas, y freírlas en 3 cdas. de aceite.
Desmenuzar la carne picada y freírla con la cebolla, revolviendo, hasta que la carne pierda su color rojo. Agregar el ajo picado, el extracto de tomates y el pimentón. Mojar con el vino y cocinar a fuego mediano durante 10 minutos. Condimentar con sal y pizca de azúcar.
Mientras se prepara todo esto, se habrá hervido el arroz en agua salada, durante solo 5 minutos.
Cortar en trocitos la mitad del ají verde y del rojo y saltearlos en 2 cdas. de aceite, agregar el arroz escurrido y saltear todo unos minutos más. Agregar perejil picado y romero seco desmenuzado y poner la preparación de carne en una fuente de horno y mesa; luego echar encima el arroz.
Escaldar los tomates, pelarlos y cortarlos en rodajas gruesas. Cortar el zapallito y la berenjena en rodajas gruesas. Cortar lo restante del ajíes en tiras gruesas y éstas en dos partes.
Acomodar estas verduras sobre el arroz en forma escalonada; la proporción de tomate debe ser mayor a la de otras verduras para que el jugo dé su toque a toda la preparación.
Mezclar el queso gruyere rallado con la crema de leche, poca sal y pimienta recién molida. Echar sobre la fuente y llevar al horno caliente durante media hora.