Canelones de puerro
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,5 / 5 11 votos
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer canelones de puerro paso a paso
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Cortar las raíces de los puerros y cortarlos de unos 12 cm., de la parte blanca y tierna. Lavarlos y darles un hervor de 10 minutos, en agua salada sobre fuego suave. Retirarlos, dejarlos escurrir y enfriar.
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Cortar el resto de puerros, pero solo la parte verde clara, en rodajas finas y lavarlos.
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Hacer un corte en cruz en la piel de cada tomate y ponerlos un minuto en agua hirviendo, pasarlos por agua fría y pelarlos, luego picarlos.
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Picar la cebolla y el ajo y freírlos en el aceite, agregar el tomate picado, sal, romero, pimienta y pizca de azúcar. Cocinar a fuego suave durante 20 minutos, agregar los aros de puerro y cocinar de 5 a 10 minutos más.
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Hervir los canelones en agua con sal y una cda. de aceite, poner adentro los puerros.
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Acomodar los canelones con puerros en una fuente enmantecada y cubrirlos con la salsa de tomate, tapar y cocinar durante media hora, destapando al final.
