Pescado con hierbas aromáticas
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 35 min
- Preparación
- 35 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,1 / 5 7 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 ½ kilogramos Merluza limpia y sin cabeza (u otro pescado de carne firme)
- 500 gramos Tomates
- 375 gramos Cebolla
- 3 cucharadas Aceite
- 1 diente Ajos
- 2 ramas Tomillo
- 2 ramas Romero
- 1 hoja Laurel
- 1 ramito 1 ramito chico de pereíil chico de pereíil
- ⅛ litros Vino blanco seco
- 750 gramos Patata
- 30 gramos Mantequilla
- Pimienta blanca para moler
- Sal
Cómo hacer pescado con hierbas aromáticas paso a paso
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Pelar los tomates y sacarles las semillas; pisar bien la pulpa. Pelar las cebollas y picarlas bastante fino.
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Calentar el aceite en una sartén grande y rehogar las cebollas picadas hasta que queden transparentes. Agregar los tomates pisados; el diente de ajo, ramito de romero, un ramito de tomillo, la hoja de laurel y el atado de perejil. Cocinar durante cinco minutos a fuego moderado revolviendo bien y luego agregar el vino blanco dejando cocinar a fuego moderado durante unos veinte minutos.
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Mientras se hace la salsa de tomates, pelar las papas y cortarlas en rodajas finas. Colocar las papas en una fuente para horno y rociarlas con manteca previamente derretida. Salpimentar el pescado y rociarlo con un poco de limón.
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Cubrir el pescado con los restantes ramitos de romero y tomillo, y colocar sobre las papas. Cubrir el pescado con la salsa de tomates a la que
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previamente se le habrán extraído el ramito de romero, el ramito de tomillo, el ramito de perejil y el diente de ajo, y llevar a horno caliente durante treinta minutos.
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Servir en fuente para cortar en la mesa y acompañar con ensaladas frescas.
