Recetas de Tomillo

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Coliflor salteado con anchoas
Dividir la coliflor en floretes no demasiado grandes. Lavarlos con agua corriente y cocinarlos en agua hirviendo con sal de 3 a 4 minutos. Escurrir y reservar. En una sartén antiadherente grande, calentar [+]
Tomates confitados
Lavar cuidadosamente los tomates con agua corriente y secarlos con un paño limpio. Cortarlos por la mitad a lo largo, quitarlas semillas y colocarlos en una bandeja para hornear forrada con papel encerado [+]
Muslos de pollo a los cítricos
Quemar sobre la llama de la estufa la piel del pollo para eliminar eventuales residuos de pelusas; enjuagar bajo el agua, secar y colocar en una fuente para hornear junto con la cáscara de un limón, una [+]
Milanesas de berenjena
Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas de 1 cm de grosor. Transferirlas a un colador y espolvorear cada rebanada con un poco de sal gruesa. Dejar escurrir durante 1 hora a temperatura ambiente. [+]
Ensalada de arroz con azafrán
Cocinar el arroz en abundante agua hirviendo con sal, junto con la hoja de laurel, el ajo y el azafrán; cocinar según el tiempo indicado en el paquete, colarlo al dente, colocarlo en un recipiente, [+]
Budín de espinacas con queso feta y tomates secos
Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas. Colocarlas en una bandeja para hornear cubierta con papel de pergamino, rociarlas con un poco de aceite, agregar sal y pimienta y asar en un horno [+]
Pavo agridulce
Cortar la pechuga del pavo o pollo en trozos pequeños. Espolvorearlos con harina. Calentar el aceite en una sartén antiadherente y dorar la carne de todos lados; condimentar con sal y apagar. Verter el [+]
Pescado al horno con pimientos
Limpiar los dorados cortando las aletas, luego retirar las escamas pasando sobre la piel un cuchillo de hoja lisa; hacer una incisión desde el vientre hasta la cabeza y retirar las vísceras. Lavar bien [+]
Tarta diabla
Cubrir con la masa un molde para hornear de 24 cm. de diámetro. Pinchar la pbzse con la ayuda de un tenedor y hacer una primera capa con rodajas de mozzarella ahumada. Hacer una segunda capa colocando las [+]
Carré de cerdo con albaricoques y bacon
Remojar los albaricoques secos en el coñac durante 15 minutos. Mientras tanto, cortar el tocino en cubos y picar el tomillo con el perejil. Escurrir los albaricoques reservando el licor y cortar en trozos [+]
Patatas crujientes en sartén
Pelar las patatas y lavarlas con agua corriente. Cortar cada una en 8 cuñas grandes y ponerlas en un recipiente con agua fría donde se las dejará durante 30 minutos. El remojo de las patatas evitará [+]
Mini-terrinas de apionabo y calabaza
Cortar el apionabo en rebanadas de 3-4 mm de espesor; poner a hervir una cacerola de agua con sal y un limón, luego hervir el apio durante 10 minutos, luego escurrirlo. Cortar la calabaza en cubos [+]