Albóndigas de calamares
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 2,5 / 5 4 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 300 gramos Calamar congelados
- 1 puñado Miga de pan escaso
- 1 Cebolla
- 1 diente Ajos
- Perejil al gusto
- 1 pizca Tomillo
- 3 Huevo
- Harina
- Pan rallado
- Vino blanco seco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer albóndigas de calamares paso a paso
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Sofreír la cebolla pelada y picada con dos cucharadas de aceite, en cuanto tome color escurrir bien y colocar en un recipiente.
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Después de descongelar los calamares, lavarlos y secarlos bien, picarlos junto con el diente de ajo y el perejil, previamente pelados.
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Añadir la cebolla frita al picadillo y añadir también la miga de pan remojada en dos copas de vino blanco y bien exprimida, dos huevos batidos, una pizca generosa de tomillo, sal, pimienta y un poco de pan rallado, tanto como sea necesario para tener una mezcla de consistencia media con la que se formarán las albóndigas.
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Pasarlas primero por un velo de harina, luego por el tercer huevo batido con sal y pimienta, y finalmente por el pan rallado.
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Freír en abundante aceite hirviendo y ponerlas a escurrir sobre una hoja de papel de cocina absorbente. Servir bien caliente.
