Trucha asalmonada con hierbas

Cómo hacer Trucha asalmonada con hierbas

Quitar las espinas aún presentes en los filetes con unas pinzas, luego enjuagarlos y secarlos.

Lavar y secar las hierbas aromáticas y picarlas finamente junto con el diente de ajo pelado y la ralladura de limón.

Poner todas las hierbas en un bol con el aceite de oliva virgen extra, agregar sal y mezclar muy bien, reservar.

Calentar muy bien una parrilla o plancha de hierro fundido y colocar los filetes de trucha asalmonada con la piel hacia arriba cuando esté caliente.

Cocine y dore durante 4 minutos, luego darlos vuelta con una espátula, espolvorear por la superficie con la mitad de las hierbas aromáticas y el aceite y terminar de cocinar durante otros 4 o 5 minutos.

Cuando estén cocidos, disponer en los platos de servir y espolvorear con las hierbas reservadas.

Servir los filetes de trucha inmediatamente, tal vez acompañados de una ensalada de patatas.