Canastitas de mozzarella con verduras crujientes
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 25 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 4 Mozzarella grandes (mozzarella de vaca o de búfala)
- 2 Calabacines pequeños
- 1 Zanahoria pequeña
- ½ Pimiento amarillo
- ½ Pimiento rojo
- 20 gramos Piñones
- 1 manojo Hierbas aromáticas (albahaca, tomillo, cebollín)
- Aceite de oliva v. e. al gusto
- Sal al gusto
- Sal ahumada (opcional)
Cómo hacer canastitas de mozzarella con verduras crujientes paso a paso
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Cortar la parte superior, una tapa, de la mozzarella y con una cucharita vaciar la mayor parte de la mozzarella, reservando la mozzarella recuperada. Voltear las canastas y escurrir su leche.
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Mientras tanto, cortar todas las verduras en dados y saltearlas unos minutos en una sartén con aceite de oliva: deben quedar crujientes.
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Rectificar la sal y si se quiere añadir una pizca de sal ahumada. Apagar el fuego y, si es necesario, esurrirlas bien y luego dejarlos enfriar.
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Añadir las hierbas aromáticas picadas a las verduras, los piñones que se habrán tostado previamente y los dados de mozzarella que se hayan reservado.
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Tomar las canastas de mozzarella y rellenarlas. Cerrar con su tapa y pararlas con un palillo. Otras ideas para el relleno
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Aguacate y tomate: el aguacate va muy bien con la mozzarella con la que comparten notas ácidas y delicadas y la textura aterciopelada del aguacate hará que el plato sea perfecto para el verano. Añadir un poco de tomate fresco para completar.
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Para un relleno frío: tomates cherry, aceitunas y apio.
