Albóndigas de pollo y quinoa con tomate
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 2,3 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 diente Ajos
- 2 cucharadas Harina
- 100 gramos Queso feta
- Aceite
- 2 rodajas Pan de molde
- c.n. de pimienta negra c n de pimienta negra
- 475 gramos Pollo molido
- 400 gramos Concentrado de tomate
- 1 rama Perejil
- 125 gramos Quinua
- Sal
- 2 ramas Tomillo
Cómo hacer albóndigas de pollo y quinoa con tomate paso a paso
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Verter la quinua en una cacerola y agregar agua al doble de su volumen; cocinar a fuego lento hasta que se haya absorbido todo el líquido, luego dejar enfriar.
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Retirar los bordes del pan, picarlo y mezclarlo en un bol con la carne de pollo molida, la quinua y el queso feta desmenuzado. Condimentar con las hojas de perejil limpias y picadas, sal y pimienta. Con las manos húmedas, dar forma a las albóndigas del tamaño de una nuez, luego hacerlas rodar en una bandeja espolvoreada con harina.
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Calentar un poco de aceite en una sartén con el diente de ajo machacado; retirar el ajo antes de que empiece a dorarse y dorar las albóndigas junto con las hojas de tomillo.
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Agregar el puré de tomates y cocinar a fuego lento, tapado, durante 15 minutos, diluyendo la salsa con un cazo de agua caliente si es necesario. Sazonar con sal y pimienta y decorar con unas hojas de perejil fresco.
