Recetas de Vinagre - Página 71
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Recetas de Vinagre

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SALADE NIÇOISE (Ensalada de Niza)
Preparación:Cocer los huevos, enfriarlos, pelarlos y cortarlos en gajos. Pelar el diente de ajo, partirlo y frotar con el la ensaladera. Lavar los morrones y los tomates. Cortar los tomates en gajos y los [+]
Alcauciles a la Francesa
Limpiar los alcauciles y sacarles las hojas duras, cortándole las puntas a las restantes. Luego, colocar en una cacerola los alcauciles, cortados al medio, junto con la cebolla y las zanahorias ralladas, [+]
Lomo con tomate, queso y ajo
Preparación: Calentar una cucharada de aceite sobre fuego medio. Añadir la cebolla y sofreir. Apartar. Calentar 1/2 cucharada de aceite en el mismo sarten. Añadir los trozos de lomo y freir. Colocar en [+]
Salsa roquefort
Preparación:Disolver una ración de queso con aceite.Añadir un poco de vinagre y sal y batirlo (mejor con la batidora).Añadir crema liquida en el momento de usar, tras dejar al frío como mínimo una [+]
Ceviche
Preparación: Acomode los ostiones y el pescado en un recipiente de vidrio, agréguele el jugo de los limones y déjelo reposar una hora más o menos, para que tome color blanco. Enjuague el pescado y [+]
Birria
Colocar en remojo los chiles en agua muy caliente durante 10 minutos; y luego licuanrlos junto con las especias, el jugo de las naranjas y el vinagre. El siguiente paso es colarlos añadirles sal al gusto. [+]
Tinga
Cocinar en una olla la carne con media cebolla y dos dientes de ajo. Una vez cocida y fria, deshebrarla. Asar los jitomates, pelarlos y picarlos, al igual que las papas. Por otra parte freir la longaniza, [+]
Albóndigas agridulces
Preparación: Precalentar el horno a 425º F. Mezclar todos los iungredientes menos la piña y formar las albóndigas. Colocarlas en una lata ligeramente engrasada y llevarlas al horno por 20 minutos.En [+]
Espárragos en vinagreta guarnecida
Exprimir la mitad de una naranja y la otra mitad, pelar y trocear finamente con un cuchillo. Luego, mezclar en una taza el aceite de oliva, el vinagre, el jugo de naranja y la naranja troceada en [+]
Ensalada de macarrones y bacalao
Asar el bacalao a la parrilla después de haberlo desalado. Eliminar pieles, espinas e impurezas del bacalao, y desmenuzarlo finamente.Preparar una salsa "ali-oli": Se pasa por la batidora el huevo con la [+]
Pipirrana
Los tomates se cortan a cuadraditos.El atún se desmenuza y se reservar.Los pimientos se lavan se abren, se les quitan las pepitas y la piel blanca, se cortan a cuadritos y se reservan.Los ajos se pelan y [+]
Ensalada de espinacas y panceta
Lavar muy bien las espinacas y apartar las hojas más tiernas. Cortar la panceta en tiritas y freírla en un sarten a fuego lento. No hace falta añadir aceite, porque ya llevan sufiente grasa. Una vez [+]
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  6. Agnolotti con salmón y sus huevos
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  8. Pencas de acelga
  9. Soufflé perfumado
  10. Arvejas con jamón

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