Lomo con tomate, queso y ajo
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,3 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- 4 lonchas 4 lonchas de lomo fresco de cerdo lomo fresco de cerdo
- 1 Cebolla grande
- 500 gramos Tomates cherry
- 3 dientes Ajos
- Sal y pimienta
- Albahaca
- Aceto balsámico
- 120 gramos Queso en fetas
Cómo hacer lomo con tomate, queso y ajo paso a paso
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Calentar una cucharada de aceite sobre fuego medio. Añadir la cebolla y sofreir. Apartar.
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Calentar 1/2 cucharada de aceite en el mismo sarten. Añadir los trozos de lomo y freir. Colocar en una fuente en el horno a 100º para que no se enfríen.
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Añadir otra 1/2 cuchara de aceite en el mismo sartén añadir la cebolla sofrita junto con los tomates, los ajos picados y albahaca.
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Remover a fuego medio-alto hasta que los tomates estén blandos.
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Añadir una cucharada de vinagre balsámico (o jerez), sal y pimienta.
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Colocar el lomo en una fuente y poner la mezcla encima. Picar el queso feta y esparcir por encima de todo.
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Poner debajo del grill durante 2 minutos y servir.
