Ensalada de macarrones y bacalao
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Datos de la receta
ItaliaIngredientes
150 ccs de aceite
2 dientes de ajo
250 gramos de filetes de bacalao
1 huevo
500 gramos de macarrones
1 pizca de perejil
1 pizca de pimienta
1 pizca de sal
1 chorrito de vinagre
Cómo hacer Ensalada de macarrones y bacalao
Asar el bacalao a la parrilla después de haberlo desalado. Eliminar pieles, espinas e impurezas del bacalao, y desmenuzarlo finamente.
Preparar una salsa "ali-oli": Se pasa por la batidora el huevo con la sal, el vinagre, los ajos muy picados y el aceite.
Cocinar la pasta con abundante agua salada. Escurrirla y pasarla por el chorro del agua fría, escurriéndola de nuevo.Ponerla en una fuente y añadirle el bacalao y el "ali-oli", removiendo bien todo y espolvoreándolo con perejil picado.
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