Tinga

Name: Tinga
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 12 raciones
Cuisine: Mexico
Ingredients: 1 kg. de lomo de cerdo; 200 g de longaniza; 5 jitomates; 3 papas; 1 0.5 cebollas; 2 dientes de ajo; 2 cucharadas soperas de vinagre; chiles chipotles en vinagre, picados finamente; hierbas de olor; aceite para freír; sal; 2 aguacates; hojas de lechuga picadas finamente

Enviada por Abuela · 23 de julio de 2007

Tiempo total: 1 h
Preparación: 30 min
Cocción: 30 min
Raciones: 12
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,6 / 5 18 votos

Ingredientes para 12 raciones

Raciones 12

1 kilogramo Lomo de cerdo
200 gramos 200 g de longaniza longaniza
5 Tomate
3 Patata
1 1 0.5 cebollas 0 5 cebollas
2 dientes Ajos
2 cucharadas Vinagre
Guindilla chipotles en vinagre, picados finamente
Hierbas de olor
Aceite para freír
Sal
2 Aguacate
Lechuga picadas finamente

Cómo hacer tinga paso a paso

Cocinar en una olla la carne con media cebolla y dos dientes de ajo. Una vez cocida y fria, deshebrarla.
Asar los jitomates, pelarlos y picarlos, al igual que las papas. Por otra parte freir la longaniza, retirarla y en la misma grasa fría otra media cebolla picada y la carne deshebrada; agregar el jitomate, las papas y los chipotles.
Luego, añadir vinagre, hierbas de olor y sal. Dejar hervir hasta que reseque un poco. Vertir todo en un platón.