Tinga
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Datos de la receta
MexicoIngredientes
1 kg. de lomo de cerdo200 g de longaniza
5 jitomates
3 papas
1 1/2 cebollas
2 dientes de ajo
2 cucharadas soperas de vinagre
chiles chipotles en vinagre, picados finamente
hierbas de olor
aceite para freír
sal
2 aguacates
hojas de lechuga picadas finamente
Cómo hacer Tinga
Cocinar en una olla la carne con media cebolla y dos dientes de ajo. Una vez cocida y fria, deshebrarla.
Asar los jitomates, pelarlos y picarlos, al igual que las papas. Por otra parte freir la longaniza, retirarla y en la misma grasa fría otra media cebolla picada y la carne deshebrada; agregar el jitomate, las papas y los chipotles.
Luego, añadir vinagre, hierbas de olor y sal. Dejar hervir hasta que reseque un poco. Vertir todo en un platón.
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