Recetas Internacional
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Hervir durante unos pocos minutos los espárragos en agua con sal. No sobrecocinarlos, deben quedar "al dente". Escurrirlos, reservar las puntas y cortar los tallos en ruedas. En una olla, calentar dos [+]
Atar los medallones de lomo con hilo de cocina para que mantengan su forma redonda. Machacar una parte de la pimienta verde (en un mortero o con la ayuda de un mazo para carne) y hacer que se adhiera a la [+]
Batir con un batidor 125 gr. de mantequilla blanda y cortada en cubos, con el azúcar granulada. Incorporar los huevos, uno por uno. Tamizar la harina con el polvo de hornear y una pizca de sal. Mezclar de [+]
Para los merenguitos, reducir a un almÃbar espeso las frutillas cortadas en trozos, haciendo que se cocinen con azúcar hasta 110 °. Mientras tanto, batir las claras de huevo con una pizca de sal e [+]
Pelar las chalotes, picarlas y dejarlas cocer a fuego lento con un poco de aceite, una dedo de vino, una cucharada de azúcar, una pizca de sal y un cucharón de agua. Cocinar hasta que las chalotas se [+]
Eviscerar los calamaretis, retirar el pico, ojos y láminas cartilaginosas. Limpiar las galeras o navajas lavarlas y cortarlas en trozos. Picar 2 chalotas y saltearlas en aceite caliente, junto con 3 [+]
Para obtener el aceite aromático es necesario dejar el ramito aromático en infusión en 100 gr, de aceite, al menos durante una semana. Cuando esté listo, cortar las rebanadas de pan en cubos que se [+]
Sazonar el costillar de cordero con sal, ajo, tomillo y aceite y hornear a 220 grados durante aproximadamente 25 minutos. Cortar la patata en rodajas finas que se freirán con abundante aceite caliente. [+]
Cortar la pulpa de calabaza en trozos pequeños y cocinarlos en la leche de avena durante aproximadamente 20 minutos. Disolver el azúcar en 150 g de agua, luego disolver el cacao y dejar que la salsa [+]
Para la receta de bruschettas picantes, condimentar las 8 rebanadas de pan ligeramente duro con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal, un poco de chile o guindilla triturados y unas [+]
Pelar las cebollas, cortarlas en anillos de medio centÃmetro de espesor, separar las capas de los anillos y remojarlos en agua frÃa durante unos diez minutos. Calentar una placa de hierro fundido sobre [+]
Para preparar el carpaccio de atún con salsa de maracuyá, comenzar con el marinado. Cortar una lima por la mitad y exprimirla. Pelar el jengibre y rallar la pulpa en el jarra dl mixer, luego agregar el [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado