Copas de fresas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 45 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 1,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 500 gramos Fresas
- 200 gramos Nata batida
- 200 gramos Chocolate negro
- 35 gramos Azúcar
- Sal
Para los merenguitos suaves
- 200 gramos Fresas
- 150 gramos Azúcar
- 100 gramos Clara de huevo
- Leche para cocinar los merenguitos
- Sal
Cómo hacer copas de fresas paso a paso
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Para los merenguitos, reducir a un almíbar espeso las frutillas cortadas en trozos, haciendo que se cocinen con azúcar hasta 110 °.
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Mientras tanto, batir las claras de huevo con una pizca de sal e incorporar el jarabe de fresa en forma de hilo, y seguir montando la mezcla.
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Tomar el merengue por cucharadas y cocinar durante 2 minutos en una mezcla de agua y leche hirviendo; reservar los merenguitos.
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Por otra parte, en una cacerola pequeña, mezclar el chocolate picado con una pizca de sal, el azúcar y 200 gr. de agua, calentar a baño maría, revolviendo, para obtener la salsa.
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Cortar 350 gr. de fresas en trozos pequeños y distribuir en 6 copas. Bañar con la salsa de chocolate, agregar los merengues suaves en la parte superior y completar con penachos de nata batida y el resto de las fresas cortadas en rodajas.
