Recetas Internacional
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Cortar las hojas duras y las puntas de las alcachofas, dejando solo los corazones. Cocer en agua con sal, a la que se le habrá echado unas gotas de zumo de limón, hasta que estén tiernas. Escurrir [+]
Para preparar la marinada, calentar el aceite en una cazuela, añadir las verduras, el ajo, las hierbas aromáticas y algunos granos de pimienta. Dejar cocer durante 10 minutos, añadir el vino y dejar [+]
Raspar las zanahorias, lavar y cocer en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas (de 30 a 40 minutos). Sacar y dejar enfriar. Cortar en dados. Pelar la remolacha y partir también en cuadritos. [+]
En una cazuela con aceite, ablandar la cebolla, añadir el vino blanco y el salmón. Cocer durante 15 minutos. Separar el salmón y reservar caliente.Añadir a la cebolla el tomate sin piel y sin semillas, [+]
Poner los huevos en un recipiente con agua frÃa al fuego y cocerlos durante 10 minutos. Sacar y dejar enfriar.Sazonar el puré de patatas con una pizca de nuez moscada rallada. Añadir la carne de las [+]
Batir la mitad de la manteca con los azúcares y la esencia, hasta obtener una crema. Añadir el huevo y luego la harina tamizada con el polvo de hornear, sin trabajar demasiado. Anadir la manteca de [+]
Lave muy bien el bok choy con agua corriente. Machaque el diente de ajo. En una cacerola disponga el ajo, la canela, el lemon grass y cubra con agua.Encima coloque la vaporiera y cocine el bok choy durante [+]
Disponga el mango junto con la vaina de vainilla, el haba Tonka, el limón, la miel y la manteca dentro de un sobre de papel de aluminio. Lleve al horno a 160° durante 10 minutos.Abra el sobre de papel de [+]
Luego de limpiar los chipirones selle por 2 o 3 minutos en una sartén caliente hasta que se inflen. Desglase con un chorrito de Martini, salpimiente y retire enseguida. Reserve el jugo de cocción de los [+]
Trabajar las yemas con el azúcar hasta que ésta se disuelva. Agregar el queso blanco, el café soluble y el coñac. Batir las claras a nieve, con una pizca de sal y añadirlas delicadamente a la crema [+]
Abra las ostras y reserve el jugo en un contenedor. Mezcle con unas cdas. de jugo de limón y el jengibre rallado. Para el Bloody Mary, bata en una coctelera el jugo de tomate, el vodka, la salsa tabasco y [+]
Para la masa, licuar la mitad de los brotes con agua y pasarlos a un bol. Agregar el resto de los ingredientes y revolver con un batidor hasta formar una masa lÃquida, pero lo suficientemente consistente [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado