Solomillo marinado con manzanas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 2 h 37 min
- Preparación
- 2 h 7 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 3,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 4 filetes 4 filetes de solomillo de 2 cm. de espesor solomillo de 2 cm. de espesor
- 1 Cebolla triturada
- 3 Bacon pedazos cortado a tiras
- 2 Manzanas
- 2 Cebolleta trituradas
- 4 cucharadas Menta triturada
- 30 gramos Mantequilla
- Sal y pimienta
Para marinar
- Aceite de oliva
- 1 Cebolla cortada a cuartos
- 1 Zanahoria troceada
- 1 tallo Apio
- 2 dientes Ajos
- 2 hojas Laurel
- 1 vaso Vino tinto
- Sal y pimienta negra en grano
Cómo hacer solomillo marinado con manzanas paso a paso
-
Para preparar la marinada, calentar el aceite en una cazuela, añadir las verduras, el ajo, las hierbas aromáticas y algunos granos de pimienta. Dejar cocer durante 10 minutos, añadir el vino y dejar hervir a fuego lento durante otros 2 o 3 minutos.
-
Poner los filetes en un recipiente, cubrir con la marinada ya fría y dejar reposar en el frigorífico durante 2 horas.
-
Transcurrido el tiempo, retirar la carne y filtrar la marinada, poniendo a un lado las verduras. Secar los filetes con papel de cocina.
-
Dorar el bacon con las cebolletas y bañarlo con un poco de marinada. En otro recipiente, soasar las manzanas, peladas, sin corazón y cortadas a rodajas, junto con la menta y la mantequilla.
-
En una sartén con poco aceite, freír los filetes. Disponer una fuente de servicio y con con el jugo de freír el bacon y un poco de hierbas de la marinada. Acompañar con las rodajas manzana y su salsa.
