Huevos a la escocesas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 5,0 / 5 4 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 4 Huevo
- 250 gramos Patatas puré espeso
- 150 gramos Carne de salchicha
- 1 Clara de huevo
- 100 gramos Pan rallado
- Aceite
- Nuez moscada
- Sal
Cómo hacer huevos a la escocesas paso a paso
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Poner los huevos en un recipiente con agua fría al fuego y cocerlos durante 10 minutos. Sacar y dejar enfriar.
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Sazonar el puré de patatas con una pizca de nuez moscada rallada. Añadir la carne de las salchichas y mezclar todo bien. Disponer este preparado en una fuente plana.
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Batir la clara de huevo en un bol y extender el pan rallado en una fuente.
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Pelar los huevos duros y, con una mano, coger una porción de puré de patatas y rebozar un huevo. Para hacerlo mas fácil, hacer rodar el huevo entre las manos para que adquiera una forma regular. Hacer lo mismo con los demás huevos.
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Bañar cada huevo en la clara y rodarlo sobre el pan rallado hasta que quede bien cubierto.
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Freír los huevos en aceite bien; caliente hasta que resulten bien dorados. Se ha de calcular entre 6 y 8 minutos. Disponer sobre papel absorbente antes de servir.
