Huevos a la escocesas

Huevos a la escocesas

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Datos de la receta

Fácil
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

4 huevos
250 gr. de puré de patatas espeso
150 gr. de carne de salchicha
1 clara de huevo 
100 gr. de pan rallado
Aceite
Nuez moscada
Sal

Cómo hacer Huevos a la escocesas

Poner los huevos en un recipiente con agua fría al fuego y cocerlos durante 10 minutos. Sacar y dejar enfriar.

Sazonar el puré de patatas con una pizca de nuez moscada rallada. Añadir la carne de las salchichas y mezclar todo bien. Disponer este preparado en una fuente plana.

Batir la clara de huevo en un bol y extender el pan rallado en una fuente.

Pelar los huevos duros y, con una mano, coger una porción de puré de patatas y rebozar un huevo. Para hacerlo mas fácil, hacer rodar el huevo entre las manos para que adquiera una forma regular. Hacer lo mismo con los demás huevos.

Bañar cada huevo en la clara y rodarlo sobre el pan rallado hasta que quede bien cubierto.

Freír los huevos en aceite bien; caliente hasta que resulten bien dorados. Se ha de calcular entre 6 y 8 minutos. Disponer sobre papel absorbente antes de servir.

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