Bruschettas de pan esenio
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes para 6 raciones
Para la masa
- 200 gramos Trigo brotes sarraceno
- 150 gramos Semillas de lino procesado
- 500 mililitros Agua filtrada
- 200 mililitros Aceite de oliva
- 2 cucharadas 2 cdas. de mezcla Italiana (romero, albahaca, orégano, salvia, estragón) y sal marina a gusto mezcla Italiana (romero, albahaca, orégano, salvia, estragón) y sal marina a gusto
Para la salsa de tomates
- 500 gramos Tomates
- 1 cucharada Ajos polvo
- 1 cucharada 1 cdita. de mezcla italiana mezcla italiana
- 3 cucharadas Aceite de oliva
- 1 planta Albahaca
- Sal marina y pimienta
Masa de pan esenio
- Queso de castañas de cajú
Salsa de tomates
- Tuna de palta y brotes de rúcula, rabanitos o alfalfa
Cómo hacer bruschettas de pan esenio paso a paso
-
Para la masa, licuar la mitad de los brotes con agua y pasarlos a un bol. Agregar el resto de los ingredientes y revolver con un batidor hasta formar una masa líquida, pero lo suficientemente consistente como para trabajar con la espátula.
-
Disponer la masa sobre placas de silicona, darle un grosor de 0,5 cm y marcar porciones de 8 cm x 8 cm. Deshidratar en el horno a temperatura mínima y por varias horas hasta obtener una masa crocante.
-
Para la salsa, cortar los tomates en cuartos y sacarles las semillas. Cortar la carne en cubos pequeños. Agregar la albahaca finamente cortada, el polvo de ajo, la mezcla italiana, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezclar bien.
-
Armado del plato: colocar sobre la masa esenia el queso de cajú, luego la salsa de tomates y las tunas de palta. Decorar con los brotes.
