Tartar de salmón con alcachofas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 4 Alcachofas grandes
- 2 rodajas Salmón fresco
- 1 Yema de huevo
- 1 Cebolla tierna
- Cebollino
- 1 Limón
- Tabasco
- Sal y pimienta
Salsa mayonesa
- 1 cucharadita Mostaza
Cómo hacer tartar de salmón con alcachofas paso a paso
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Cortar las hojas duras y las puntas de las alcachofas, dejando solo los corazones. Cocer en agua con sal, a la que se le habrá echado unas gotas de zumo de limón, hasta que estén tiernas. Escurrir Bien.
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Limpiar el salmón de pieles y espinas y triturar la carne con un cuchillo muy afilado. Trinchar la cebolla y mezclarla con la carne de salmón. Añadir la yema de huevo y unas gotas de tabasco. Sazonar con sal y pimienta.
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Rellenar los fondos de alcachofa con el preparado y espolvorear con cebollino picado. Presentar con unos costrones de pan y unas hojitas de apio.
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Servir acompañado con la salsa mayonesa a la que se le habrá añadido una cda. de mostaza.
