Recetas Internacional
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Limpiar las acelgas, lavarlas, escurrirlas y hervirlas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir prolijamente, exprimirlas y picarlas muy menudas. Ponerlas en un bol y agregarles la ricotta, el [+]
Pelar los huevos, partirlos por la mitad y extraerles las yemas. Desmenuzar éstas con un tenedor, agregarles la manteca, la mostaza, el curry y sal a gusto. Poner la pasta en una manga con boquilla rizada [+]
Pelar los huevos, partirlos por mitad y extraer las yemas. Desmenuzarlas con un tenedor agregando paté de foie. Rellenar las claras y armar los huevos enteros. Untar ligeramente las tapas de masa con [+]
Untar los discos de merengue con la crema y dejar en la heladera.En el momento de servir, colocar sobre uno de ellos helado de frutilla cortado en tajadas o por cdas. y algunas frutillas, y cubrir con el [+]
Deshacer la manteca, frÃa y cortada en trocitos, entre la harina; unir con el agua hasta hacer una masa de mediana consistencia. Estirarla, tapizar con ella una tartera de 22,5 cm de diámetro y cortar [+]
Cortar el ananá en tajadas, descortezarlas y quitarles la parte central. Espolvorear con azúcar y rociar con 5 cdas. de kirsch. Enfriar en la heladera durante 1 hora.Batir la crema de leche en chantilly, [+]
Remojar el pan en el vino y deshacerlo. Rallar el chocolate. Batir las yemas con el azúcar y una cucharadita de vainilla. Agregar pizca de sal, pizca de clavo de olor molido o de canela y el chocolate [+]
Picar grueso los pistachos o avellanas, dejando algunos mas enteros para decorar. Cortar las almendras en láminas o bastoncitos y tostarlas en una sartén limpia y seca. Cortar la cáscara de naranja [+]
Cortar las rodajas de pan en triángulos y dorarlas en el horno con unas gotas de aceite de oliva. Cuando estén un tanto crocantes, retirarlas y frotarlas con los dientes de ajo. Reservar. Quemar las [+]
Limpiar los langostinos y distribuirlos en 4 discos de papel de aluminio. Cortar en rodajas finas las aceitunas, mezclarlas con el aceite, el jugo de limón, sal, pimienta y el ajo picado. Poner por cdas. [+]
Disolver el caldo en un litro de agua caliente y dejar enfriar. Cortar tres paltas en mitades y quitarles los carozos. Retirar la pulpa y rociarla enseguida con jugo de limón. Licuar hasta hacer un puré. [+]
Gelatina al jerez: poner en una cacerola el caldo, el jerez y la gelatina previamente disuelta con las 2 cuchardas de agua. Calentar sobre fuego lento y remover con cuchara de madera. Cuando la gelatina [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado