Bruschetta de berenjena
Receta de VirC ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,7 / 5 3 votos
Ingredientes
Salsa Tabasco
- Tomillo fresco
- 2 dientes Ajos
- 50 gramos Tomates secos
- 2 cucharadas Queso gruyere rallado
- 20 Aceitunas negras descarozadas
- 3 cucharadas Semillas de girasol
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra
Preparación
-
Cortar las rodajas de pan en triángulos y dorarlas en el horno con unas gotas de aceite de oliva. Cuando estén un tanto crocantes, retirarlas y frotarlas con los dientes de ajo. Reservar.
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Quemar las berenjenas a fuego directo sobre la hornalla. Dejarlas enfriar y pelarlas evitando pasarlas por agua, pues si así fuera perderíamos el sabor ahumado. Colarlas, retirarles el exceso de agua y picarlas. Mezclarlas con el queso crema, el ajo picado, salsa Tabasco, tomillo, sal y pimienta negra recién molida. Reservar en la heladera.
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Hidratar los tomates secos hasta que estén tiernos y escurrirlos. Procesarlos con el queso rallado, las semillas de girasol, las aceitunas, sal y pimienta negra.
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Armar las bruschettas con la pasta de berenjena y el pesto de tomates.
