Crema fría de palta
Receta de VirC ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 30 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes
- 4 Palta maduras
- 1 cucharada Zumo de limón
- 100 gramos Cebolla
- 1 diente Ajos
- 1 pote Yogur
- 150 gramos Queso petit suisse
- Sal
- Pimienta negra
- 1 cubo Caldo de ave
Preparación
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Disolver el caldo en un litro de agua caliente y dejar enfriar.
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Cortar tres paltas en mitades y quitarles los carozos. Retirar la pulpa y rociarla enseguida con jugo de limón. Licuar hasta hacer un puré.
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Pelar las cebollas y picarlas fino. Pelar el diente de ajo, y deshacerlo. Mezclar el puré de palta con la cebolla picada, ajo a gusto y el caldo de ave. Aderezar con sal y pimienta recién molida.
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Mezclar el petit-suisse con el yogur, agregar poco a poco la sopa de palta, revolviendo y poner a enfriar.
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Pelar la palta restante, cortarla por la mitad y retirar el carozo, luego, cortar la pulpa en tajadas.
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Servir la crema fría de paltas en tazones agregar las rodajas de palta para decorar. Terminar con pimienta negra recién molida y berros picados.
