Recetas Italianas
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En una sartén con poco aceite, saltear suavemente la cebolla cortada en aros, hasta que esté transparente. Agregar luego los zucchini cortados en rodajas finas. Saltear unos minutos hasta que pierdan [+]
En una sartén dorar el ajo en el aceite. Apenas comience a tomar color, agregar los calamarettis y 80 gr. de rúcula.Condimentar con sal y pimienta.Saltear unos minutos y agregar el caldo de pescado, [+]
Preparación: Pelar y cortar la cebolla en pluma y saltearla en una sartén durante 2 o 3 minutos con un chorrito de aceite. Pelar y lavar el resto de las verduras y cortarlas en brunoise (cuadraditos de [+]
Poner a marinar los trozos de conejo en un recipiente con agua y vinagre durante dos horas en la heladera. Retirar y escurrir. En una cacerola con aceite dorar apenas los dientes de ajo y retirar antes que [+]
Trozar el pollo en presas pequeñas. En una cacerola amplia con aceite caliente, dorar las presas de pollo por todos lados hasta dejarlas bien selladas.Una vez que el pollo esté bien dorado, retirar parte [+]
Lavar las berenjenas y cortarlas en láminas finas. Acomodarlas en una fuente de horno con un poco de aceite y grillar.Picar la cebolla, el apio y la zanahoria y saltearlos en una sartén con un poco de [+]
Preparación: Dorar en el aceite los dientes de ajo aplastados (sin dejar que tomen color, ya que resultan amargos). Agregar el cordero previamente cortado en trozos regulares. Una vez que los trozos de [+]
Cortar la mozzarella en daditos y el jamón crudo en tiritas.En un bowl mezclar la mozzarella, el jamón, el parmesano rallado, el perejil, sal, pimienta y nuez moscada rallada. Amalgamar todo con dos [+]
Cocer los espárragos al vapor durante 10 minutos.Hervir la pasta al dente, escurrirla y volcar en una sartén con un poco de aceite.Remover bien la pasta para que se impregne con el aceite y agregar los [+]
Preparación: Mezclar el almidón de maÃz con el semolÃn.Poner la leche en una cacerola, salar, pimentar y llevar a hervor. Cuando comienza a hervir, agregar el semolÃn junto con el almidón de maÃz en [+]
Preparación: Pelar al vivo el pomelo y la naranja. Cortar en gajos retirando también la piel de los mismos. Cortar la palta a la mitad, retirar el carozo, pelar y cortar en tajadas finas.Mezclar en una [+]
Preparación: Remojar el pan en agua frÃa durante unos 15 muinutos, escurrirlo, desmenuzarlo y colocar en una ensaladera. Agregar el resto de los ingredientes y condimentar con el aceite, vinagre, sal y [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado