Moñitos a la rúcula con calamarettis

Name: Moñitos a la rúcula con calamarettis
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 15 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 gr. de pasta corta tipo moñitos; 400 gr. de calamarettis limpios; 100 gr. de rúcula; 8 cdas. de aceite de oliva; 0.5 taza de caldo de pescado; 2 dientes de ajo picados; 1 nuez de manteca; Sal y pimienta

Enviada por VirC · 22 de octubre de 2007

Tiempo total: 35 min
Preparación: 20 min
Cocción: 15 min
Raciones: 15
Dificultad: Media
Valoración: 3,5 / 5 2 votos

Ingredientes para 15 raciones

Raciones 15

320 gramos Pasta corta tipo moñitos
400 gramos 400 gr. de calamarettis limpios calamarettis limpios
100 gramos Rúcula
8 cucharadas Aceite de oliva
½ tazas Caldo de pescado
2 dientes Ajos picados
1 Nuez de manteca
Sal y pimienta

Cómo hacer moñitos a la rúcula con calamarettis paso a paso

En una sartén dorar el ajo en el aceite.
Apenas comience a tomar color, agregar los calamarettis y 80 gr. de rúcula. Condimentar con sal y pimienta.
Saltear unos minutos y agregar el caldo de pescado, dejar cocinar unos pocos minutos más, evaporando parte del líquido.
Hervir la pasta al dente, colarla y agregarla a la sartén con la salsa de calamarettis. Agrgarle la nuez de manteca y la rúcula picada restante.
Mover unos segundos para amalgamar y servir.