Ñoquis a la Romana
Receta de VirC ·
- Tiempo total
- 55 min
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,3 / 5 4 votos
Ingredientes
- 200 gramos 200gr. de semolín fino semolín fino
- 30 gramos Almidón de maíz
- 100 mililitros Leche
- 2 Yema de huevo de huevo
- Mantequilla c n
- Aceite c n
- Sal pimienta y nuez moscada
- Queso parmesano rallado
Preparación
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Mezclar el almidón de maíz con el semolín.
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Poner la leche en una cacerola, salar, pimentar y llevar a hervor.
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Cuando comienza a hervir, agregar el semolín junto con el almidón de maíz en forma de lluvia.
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Revolver constantemente durante 10 minutos, con la ayuda de una cuchara de madera, para que no se formen grumos ni se pegue en el fondo de la cacerola.
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Retirar del fuego y agregar las yemas, de a una por vez.
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Volcar la preparación en la mesada o una asadera untada con aceite y aplanar con una cuchara para formar una capa de 1 cm. de altura. Dejar enfriar.
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Cortar discos con un cortapasta e ir disponiéndolos en un molde para horno, previamente enmantecado, encimándolos un poco.
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Cubrir con un hilo de manteca derretida y espolvorear con abundante queso rallado.
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Cocinar en horno caliente a 180ºC durante unos 15 minutos. Servir bien calientes.
