Cordero a la romana

Name: Cordero a la romana
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 kg. de carne de cordero; 50 cc. de aceite de oliva; 1 ramita de romero; 2 dientes de ajo; 2 filetes de anchoas; 3 cdas. de vinagre de vino blanco; Sal y pimienta

Enviada por VirC · 19 de octubre de 2007

Tiempo total: 40 min
Preparación: 10 min
Cocción: 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 kilogramo Carne de cordero
50 mililitros Aceite de oliva
1 rama Romero
2 dientes Ajos
2 filetes Anchoas
3 cucharadas Vinagre de vino blanco
Sal y pimienta

Cómo hacer cordero a la romana paso a paso

Dorar en el aceite los dientes de ajo aplastados (sin dejar que tomen color, ya que resultan amargos).
Agregar el cordero previamente cortado en trozos regulares.
Una vez que los trozos de cordero estén dorados en forma pareja, agregar sal y pimienta, el romero picado, las anchoas también picadas y el vinagre.
Dejar cocinar suavemente hasta que la carne esté bien cocida y se haya formado una salsa.
Servir bien caliente, acompañado con papas al horno o fritas.