Recetas Venezolanas
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Lavar las rabadillas o huacales perfectamente y eliminar las vÃsceras. Agregar al agua frÃa y cocinar durante 20 minutos a fuego alto. Espumar con frecuencia. Bajar el fuego y añadir zanahoria, apio, [+]
Cortar el ananá en rodajas, descortezarlas y retirar la parte central dura. Cortar la fruta en trozos y rociarlos con el kirsch o ron; dejar reposar dos horas al fresco. Deshuesar y pelar el pollo, cortar [+]
Sazonar el pescado con la sal y pimienta y freÃrlo en aceite caliente.Preparar las arepas y freÃrlas.Cortar el plátano en tiras largas y delgadas y freÃrlas en aceite caliete.Rallar el repollo junto [+]
Lavar, secar y salpimentar las pechugas.Engrasar una plancha o sartén, dejándola calentar bien.Poner las pechugas en la plancha y dorar por ambos ladosAparte, en una sartén , colocar una pequeña [+]
Preparación: Pelar y cortar en cubos la zanahoria; hervir y reservar.Poner a hervir la pasta en agua; cocinar hasta que esté al dente. Escurrir y enjuagar con agua frÃa para cortar la cocción. Colocar [+]
Adobar la carne con el sazonador y el azúcar morena; macerarla por 30 minutos.En una olla, con el aceite bien caliente, dorarla bien. Agregar la cebolla y el ajo; cuando estén dorados, añafir el [+]
Preparación: El dia anterior se lava y se coloca a remojar los granos de pimienta, retirándoles el agua del remojo al menos dos veces, y colocando agua nueva. El dÃa de la preparacion se colocan los [+]
Preparación:Poner el chocolate a derretir a baño marÃa en una olla.Una vez que esté derretido agregar la leche condensada y una vez que este bien incorporado dejar reposar.Remojar las galletas (o [+]
Preparación:Hacer la masa con todos los ingredientes, con la harina de trigo o de maÃz. Si se elige la harina de maÃz, utilizar 500 gramos. Utilizar el chicharrón molido grueso.Luego extender con un [+]
Picar los aliños en cuadritos y colocarlos en un sartén a fuego lento junto con el ajo y la chuleta, sofreÃr por espacio de 2 min.Simultáneamente colocar la pieza de pollo en una olla con 5 tazas de [+]
Batir la margarina junto con el azúcar rubia y la molida hasta lograr una crema lisa. Luego, agregar uno a uno los huevos sin dejar de batir, el coñac, el limón y, por último, la harina con el polvo de [+]
Terrina: Cocinar ligeramente los camarones con laurel y clavos de olor (4 min. aproximadamente). Luego procesarlos con toques suaves (para que no se forme un puré), junto con el jengibre en brunoise, [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado