Asado negro

Name: Asado negro
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10 raciones
Cuisine: Venezuela
Ingredients: 1,5 kilo de ternera; 1 cda de sazonador; 0.5 taza de azúcar morena; 0.25 de taza de aceite de maíz; 2 tazas de cebolla picada en cuadritos; 0.5 cubito de ajo fresco triturado; 0.25 de taza de pimentón morrón rojo en cuadritos; 0.25 de taza de ají dulce; 2 tazas de agua; 2 daditos de Ajo y Cebolla; 2 cubitos de Costilla criolla; 2 hojas de laurel; 2 tazas de vino dulce

Enviada por gonzve · 23 de febrero de 2008

Tiempo total: 1 h 20 min
Preparación: 30 min
Cocción: 50 min
Raciones: 10
Dificultad: Media
Valoración: 4,7 / 5 65 votos

Ingredientes para 10 raciones

Raciones 10

1 ½ kilogramos Ternera
1 cucharada 1 cda de sazonador sazonador
½ tazas Azúcar morena
¼ tazas Aceite de maíz
2 tazas Cebolla picada en cuadritos
½ cubos Ajos fresco triturado
¼ tazas Pimentón morrón rojo en cuadritos
¼ tazas Guindilla dulce
2 tazas Agua
2 Ajos daditos y Cebolla
2 2 cubitos de Costilla criolla cubitos de Costilla criolla
2 hojas Laurel
2 tazas Vino dulce

Cómo hacer asado negro paso a paso

Adobar la carne con el sazonador y el azúcar morena; macerarla por 30 minutos.
En una olla, con el aceite bien caliente, dorarla bien.
Agregar la cebolla y el ajo; cuando estén dorados, añafir el pimentón rojo, y el ají dulce.
Verter el vino tinto y el agua, dejar cocinar por 45 minutos o hasta que ablande. Agrega los daditos de ajo y cebolla, el laurel, y cocinar por 10 minutos.
Retirar la carne, cortar en rebanadas delgadas. Reservar la salsa.
Colocar la carne el la salsa, retirar las hojas de laurel y deja cocinar por 10 minutos más.
Servir bien caliente, bañando la carne con la salsa y acompañando con tostones.