Caldo de pollo con jengibre
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,2 / 5 26 votos
Ingredientes para 6 raciones
Raciones
- 5 litros Agua
- 5 kilogramos 5 kg. de huacales o rabadillas de pollo huacales o rabadillas de pollo
- 1 Zanahoria en cubos
- ½ Cebolla
- Clavo al gusto
- Tomillo al gusto
- Mejorana al gusto
- Pimienta negra entera al gusto
- 1 Jengibre pieza picado
- 1 taza Arroz blanco previamente cocido
- Albahaca al gusto
- 200 gramos Queso panela en cubos
Cómo hacer caldo de pollo con jengibre paso a paso
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Lavar las rabadillas o huacales perfectamente y eliminar las vísceras. Agregar al agua fría y cocinar durante 20 minutos a fuego alto. Espumar con frecuencia.
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Bajar el fuego y añadir zanahoria, apio, cebolla y jengibre. Seguir espumando y cocinar 20 minutos más.
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Agregar la muñeca de especias (clavo, tomillo, mejorana y pimienta negra). Cocinar otros 20 minutos.
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Retirar los huacales o rabadillas antes de servir.
