Recetas de Pescados
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Mariscos
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Preparación:Pon abundante agua con una pizca de sal en una cazuela grande. Asusta el pulpo 3 veces y déjalo en el agua. Pon la tapa y deja cocer durante 30 minutos.Para la masa de los buñuelos, pon el [+]
Preparación:Pon a hervir abundante agua con sal en una cazuela. Introduce y saca el pulpo del agua tres veces para asustarlo. Añade la cabeza de ajos entera, una cebolla y las patatas peladas y cortadas [+]
Preparación:Corta dos dientes de ajo en láminas y ponlas a dorar en una olla rápida con aceite. Añade la cebolla, el puerro y los pimientos, todo bien picadito. También el tomate pelado y cortado en [+]
Preparación:Limpia el pescado y saca los lomos. Con la cabeza, espinas, cáscaras de los langostinos, los puerros y las cebollas. Deja reducir hasta obtener un caldo muy concentrado.Pica dos dientes de [+]
Preparación:Limpia bien los calamares, separa las aletas y los tentáculos (pica finamente la mitad). Reserva las tintas. Sazona los calamares y riégalos con un poco de aceite y hazlos a la plancha, 3 [+]
Preparación:Escaldar dos tomates por 1 minuto, sacarlos y quitarles la piel y pepitas, picarlo.Con 4 cucharadas de aceite en un wok, saltear las chalotas y ajo por un minuto, después añadir el rempah y [+]
Preparación:Quitar la cascara a los langostinos.Añadir al coco rallado ¼ de taza de agua, calentar y dejar macerar, luego exprimir bien para obtener leche de coco.Mezclar el tamarindo con 4 cucharadas [+]
Preparación:Después de cortar la base, quitar las hojas exteriores de la col; elegir las más bonitas, lavarlas y blanquearlas durante unos minutos en agua hirviendo ligeramente salada; luego escurrirlas [+]
Preparación:Calentar el aceite a fuego medio en una sartén grande. Agregar la cebolla picadita. Freír hasta que la cebolla se torne transparente. Colocar encima las rodajas de pescado. Agregarle la sal [+]
Preparación: Lavar y cortar los ajíes y los calabacines en juliana larga. Cortar el ajo porro en finas rebanadas y cortar también la ramita de celeri.Rehogarlos en una sartén con aceite por 1 minuto, y [+]
Preparación: Limpiar la corvina, quitar las espinas y cortar en cubos pequeños.Colocar los pedacitos de corvina en una fuente honda de porcelana y cubrir con el ácido de los limones y la naranja, sal y [+]
Lavar el pescado, salpimentarlo, colocar en una fuente alargada aceitada y bañarlo con el jugo de limón. Hacer en el costado unas pequeñas incisiones y distribuir en cada una 1 rodaja fina de ajo. [+]
Bacalao en terracota
Conchas de pescado
Trucha a la santanderina
Merluza a la gallega
Focaccia rellena de anchoas
Calamares rellenos al horno
Salmón teriyaki
Caballa a la plancha
Salmón en croúte de ricota de cabra...
Atún con aceitunas