Col a la indonesia
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes para 4 raciones
- 1 Col blanca de 1 kg
- 500 gramos Lenguado filetes
- 3 Cebolla hervidas
- 1 cucharada Salsa de soja
- ½ Curry cucharilla
- 50 gramos Coco fresco rallado; una pizca de jengibre
- 1 pizca Pimienta de cayena
- 1 cucharada Harina
- 2 cucharadas Aceite
- ½ litros Nata líquida agria
- Sal de ajo
- Sal y pimienta
Cómo hacer col a la indonesia paso a paso
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Después de cortar la base, quitar las hojas exteriores de la col; elegir las más bonitas, lavarlas y blanquearlas durante unos minutos en agua hirviendo ligeramente salada; luego escurrirlas y ponerlas sobre un lienzo seco. Si tienen la nervadura central demasiado gruesa adelgazarla con un cuchillo poniendo atención en no estropearías.
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Mezclar juntos el curry, la sal y la pimienta; frotar con ello los filetes de lenguado y pintarlos con la salsa de soja. Colocarlos en un plato hondo y dejarlos reposar media hora.
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Cortar en trozos las cebollas hervidas, pasarlas por el pasapurés, mezclarlas con la sal de ajo, el coco rallado, el jengibre, la pimienta de Cayena, el aceite y la harina. Obteniendo una crema homogénea, más bien densa.
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Extender una porción de esta crema sobre cada hoja de col. Colocar encima un filete de lenguado.
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Enrollar las hojas que ha rellenado para lograr unos rollitos que atareis con un bramante de cocina, para mantenerlos unidos.
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Colocar los rollitos preparados en una fuente refractaria, rociarlos con la crema de leche agria hasta que queden cubiertos hasta la mitad de la altura.
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Extender sobre la fuente la hoja de papel de aluminio y fíjarlo en los bordes.
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Cocer a horno caliente, a 170C, por 30 minutos. Servir bien en caliente.
