Indonesian Sambal Udang (Langostinos especiados)
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 600 gramos Langostino medianos pequenos
- ½ Coco pulpa rallada
- ¼ tazas Agua
- 1 Tamarindo cucharilla
- 4 cucharadas Agua
- 4 cucharadas Aceite
- 1 Cebolla en aros
- ¼ Sal cucharilla
- 1 Pepino
Rempah
Cómo hacer indonesian Sambal Udang (Langostinos especiados) paso a paso
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Quitar la cascara a los langostinos.
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Añadir al coco rallado ¼ de taza de agua, calentar y dejar macerar, luego exprimir bien para obtener leche de coco.
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Mezclar el tamarindo con 4 cucharadas de agua caliente, dejar macerar y exprimir, utilizar solo el liquido obtenido.
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Calentar el aceite en cazuela de barro y poner el rempah hasta que despida un buen olor, añadir la mitad de la leche de coco, langostinos, y los discos de cebolla, saltear a calor moderado por pocos minutos, los langostinos tienen que quedar con la carne prieta.
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Añadir la sal, azúcar, jugo del tamarindo y la leche de coco restante.
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Calentar todo el conjunto a punto de ebullición y tenerlo así hasta que el aceite flote en la superficie.
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Servir en la misma cazuela, acompañado con el pepino cortado en medias rodajas y por supuesto el consabido arroz.
