Ikan Masak Bali

Cómo hacer Ikan Masak Bali

Preparación:

Escaldar dos tomates por 1 minuto, sacarlos y quitarles la piel y pepitas, picarlo.
Con 4 cucharadas de aceite en un wok, saltear las chalotas y ajo por un minuto, después añadir el rempah y freír hasta que todo este oloroso, entonces añadir el tomate picado, piel de lima, azúcar, zumo de limón y la salsa de soya.
Calentar hasta que casi hierva, pero sin hervir, revolver constantemente hasta que espese el conjunto.
El pescado, una vez limpio, freírlo entero hasta que este bien frito, ponerlo en una fuente de servicio, echar por encima la salsa caliente y decorar la fuente con los discos de tomate y pepino.